近年來，穩(wěn)健的經濟市場確保了餐飲業(yè)呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢，餐飲企業(yè)從各自為政的“單兵作戰(zhàn)”走向了連鎖化、規(guī)?；?、集團化的發(fā)展道路。然而，餐飲企業(yè)一直以來其管理方式更多地還是基于管理者的個人經驗、行業(yè)標準，這不僅僅限制了餐飲企業(yè)做強做大的基礎條件，更會帶來很多管理上的隱患。

隨著餐飲企業(yè)的規(guī)模擴大，往往都會出現(xiàn)數(shù)據(jù)分散、物流成本提高、采購渠道單一、生產資源調配不合理、人員管理不到位的疑難問題，而這些問題僅憑管理者依據(jù)自身行業(yè)經驗是難以解決的，所以，餐飲企業(yè)需要更為合理、更加人性化、更便捷高效的管理方式。

信息化管理，作為網絡大數(shù)據(jù)時代重要的管理理念，它不僅僅在管理效率上優(yōu)先于傳統(tǒng)的紙張單據(jù)式管理，更能從餐飲企業(yè)各個管理死角進行整體化攻破，讓管理者從根源上提高管控效率。

連鎖型餐飲企業(yè)在實施信息化建設的時候，需要重視以下幾個常見的管理問題：

一、采購管控

餐飲連鎖企業(yè)由于門店多、分布廣、消耗高等特點，很多連鎖企業(yè)都采用統(tǒng)一原輔料管理的模式，這樣不僅能掌握門店的經營情況，也能利用集中采購來降低成本，更能從源頭把控食品安全關。但正是由于這種統(tǒng)一管理，就必然存在著采購成本、門店配貨時效、庫存管理以及對門店用料的數(shù)據(jù)分析等問題。所以，把好采購關，對于餐飲連鎖企業(yè)來說，是門店高效運轉的基本保障。

二、人員管理

餐飲作為服務行業(yè)，人員流動頻繁、文化素質參差不齊以及整個團隊的經驗等，都是管理難題。而連鎖企業(yè)中，這些問題更為突出，作為管理者，更應該以人性化管理為基礎，實施公平、合理、有約束力的管理制度，從提高人員管理效率，降低企業(yè)人員成本。

三、數(shù)據(jù)管理

餐飲連鎖門店因其地域、管理和環(huán)境的不同，所以對于日常經營數(shù)據(jù)的管理往往都難以做到準時準確的上報和匯總，有些門店因為環(huán)境限制，很多重要經營數(shù)據(jù)甚至拖到幾個月才上報。這樣不僅僅會導致管理者無法實時分析門店經營狀況而做出運營調整，更會帶來不確定的市場風險。餐飲連鎖門店的日常經營、擴張和策略調整，都離不開日常經營數(shù)據(jù)的分析，如果管理者不能及時根據(jù)這些經營數(shù)據(jù)進行統(tǒng)籌分析，就有可能被同行排擠，被市場所淘汰。

餐飲連鎖企業(yè)實施信息化管理，利用強大的網絡資源，整合門店數(shù)據(jù)管理，統(tǒng)籌資源采購管控，系統(tǒng)化人員隊伍管理，內在強化企業(yè)自身管理力量，外在提升門店整體化運營團隊，助力管理者第一時間了解市場動態(tài)，為門店經營提供強有力的后臺支持。

餐飲連鎖企業(yè)在選擇信息化管理軟件的時候，則需要關注幾點：

1.信息化軟件系統(tǒng)的應用要緊緊圍繞實際管理需求，更要考慮適應業(yè)務擴展的需要，充分評估軟件系統(tǒng)本身能否支撐企業(yè)的戰(zhàn)略、降低人員成本、提高運營效率等，不要單純考慮軟件功能上的大而全，要從管理需求本身出發(fā)，放眼市場變化，選擇一款功能靈活、操作簡單、流程化的管理軟件來實施信息化，確保系統(tǒng)上線的成功幾率。

2.實施系統(tǒng)開發(fā)前，做好管理者之間的需求剖析，每位管理者都會基于自身工作的需要對管理系統(tǒng)的功能提出自己的意見，如果在前期就做好這些需求的整理工作，為后期系統(tǒng)實施開發(fā)提供方向指引。企業(yè)選擇好的管理軟件時，需要將設計、流程、功能、權限、人員、系統(tǒng)維護等方面進行綜合掌握，以便于系統(tǒng)上線后出現(xiàn)不合理的地方，也能盡快解決和完善。

3.在系統(tǒng)開發(fā)過程中一定要有具體負責人全程參與，并配合相關部門協(xié)同系統(tǒng)的需求開發(fā)工作。選擇一款好的軟件只是企業(yè)信息化建設的開始，如果開發(fā)過程中得不到各部門使用者的配合，那么開發(fā)出來的功能往往都不能貼合實際使用需求，這樣一來就會造成惡性循環(huán)。

4.管理者在系統(tǒng)正式上線后，要帶頭堅持調試和應用管理系統(tǒng)，從而帶動員工對信息化管理的了解和應用動力。如果沒有執(zhí)行力的負責人來督促，僅憑員工的積極性是很難在短時間內見到成效的。

管理理念與管理工具是互補相融的，一套好的管理系統(tǒng)應當是從多元化應用場景考慮實際應用需求，而對于餐飲連鎖企業(yè)來講，正確認識、選擇、實施、應用信息系統(tǒng)是餐飲企業(yè)信息化管理成功的基礎。